最高のかにしゃぶは、美味しいポーションで！

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かにしゃぶはポーションの良し悪しで決まる！

かにしゃぶが最高に満足したものになるかは、かに（ポーション）の良し悪しで決まると言っても過言ではありません。
なぜなら「かにしゃぶ」は、かにすき（かに鍋）やかにステーキ、かにてんぷらなどの火をしっかり入れるかに料理とは違い、かに本来の旨味を楽しむことのできる食べ方だからです。
例えば、冷凍焼けしたような質の悪いポーションでしゃぶしゃぶをしても、味も食感も悪く、口の中に広がるカニ特有の濃厚な甘さを楽しめません。
皆が満足のいく「かにしゃぶ」をするには、かにしゃぶに適したポーションをしっかり選ぶ必要があるのです。

まず初めに、ポーションとはどんなものか見ていきましょう。

ポーションとは

かにを買おうとネットで検索していると、「ポーション」というワードがよく目に付きます。
ポーションという言葉を知らなくても、文書や画像を見ていると、カニ脚の「むき身」だということが分かってきます。
特徴として、①すでに殻を外してむき身状態なので、すぐに調理出来ること、②殻が付いてる部分を持てば食べやすい、③冷凍された状態で販売されているため、必要な分量だけ解凍して使うことが出来る、といったことが挙げられます。
また、かにしゃぶで余ったとしても、「違う料理（かにステーキやかにてんぷら）に使い易い」こともあります。
今ではご自宅用やギフトに「かにのポーション」を注文することは一般的になってきましたが、もともとは飲食店やレストランなどの業務用として取引されていました。
ポーション用に加工されるカニは、商品価値が下がってしまったもの（水揚げされた時に脚が折れてしまったり、かにに大きなキズがついているもの）が多く使われていますが、品質にはまったく問題ないことから、１本１本丁寧に殻を取り除き、むき身にすることで、近年通販でも人気の商品となっています。

かにしゃぶに最適なポーションは？

ご自宅で「かにしゃぶ」をする際には、本ズワイガニのポーションを使うことが一般的です。
もちろん、活がにをさばいて「かにしゃぶ」をすれば、鮮度抜群で美味しいかと思いますが、値段的なことや労力を考えれば、漁師さんや食のプロでもない限り無理です。
その点ポーションは、コストパフォーマンスに優れ、すでにむき身状態になっているので、すぐに食べることができます。殻が付いてる部分を持ち、しゃぶしゃぶとお出汁の中で泳がし、パクリと食べるだけ！
手が汚れることも無口になることもありません。

さて、かにしゃぶに最適なポーションとはどんなものでしょうか？
ひとくちに「ポーション」といっても、売っている状態は様々です。大きさや形、むき身の状態、さらには、ポーションだけでなく、ハサミやだき身（肩肉）の部分まで含めて売っていたりと、値段だけで判断すると残念なことになります。
しかし、ネットで注文しようと検索するとカニを扱うサイトが非常に多く、どんなポーションを選べば良いのか迷ってしまいます。

この①②③を満たすポーションを注文すると良いでしょう！
詳しくは、「失敗しないポーションの選び方」を見て下さいね！

かにしゃぶに適したポーションを購入して、皆が満足のいく「美味しいかにしゃぶ」を堪能して下さいね！

上のポーションが美味しそうと思った人は ⇒　皆がうまいと納得！「かにまみれ」のかにしゃぶ用ポーション