かにしゃぶはポーション選びと業者選びが重要

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通販サイトで美味しいポーションを探す重要なポイント

インターネットで「かにしゃぶ用のポーション」を購入しようとすると、たくさんの通販サイトが出てきます。どのサイトも見栄えが良く「どこで買って良いか分かんない！」となってしまうのではないでしょうか？
特に初めての場合だと「どこで買う？」以外にも、「どのぐらいの量を買えば良い？」、「ポーションの大きさは？」と分からないことばかりだと思います。
そんな不安な気持ちを利用し、購入へと誘導していく不誠実な「かに通販業者」も存在しており注意が必要です。中には、サイトで使われている画像と実際に届くカニの差が酷いこともあり、とりわけ「かに」に関しては、「安心でき信頼できる業者」で注文することが重要となってきます。

そして、もう1つ重要なことがあります。それは、かにしゃぶをするなら「かにしゃぶに適したポーション」を選ぶことです。
ズワイガニのポーションなら、どれも同じというわけではありません。業者によって「ポーションの品質や大きさ、状態」が違っており、皆が満足できる「かにしゃぶ」になるように、ポーション選びをしっかりしましょう！

では具体的に、どんなポーションが「かにしゃぶ」に向いているのでしょうか？
まずは、かにしゃぶに適したポーションについて見ていきましょう！
その後に「信頼できる業者を選ぶポイント」を見ていくことにします！

かにしゃぶに適したポーションを選ぶ3つのポイント

かにしゃぶは、しっかり火を通す料理とは違い、出汁にくぐらす時間により、レアやミディアムな状態で食べることになります。よって、ポーション（かに）の良し悪しが、味や食感に大きく反映されます。
ネット通販で購入する場合、どれも同じように見えるポーションですが、品質や大きさ、状態などを、きちんと確認する必要があります。

かにしゃぶに最適なポーションを選ぶポイントは、

冷凍後1年以内のポーション

かに脚のむき身であるポーションは、通常冷凍した状態で売られています。最近の冷凍技術は非常に発達しており、長期間の保存が可能になりました。しかし、カニを冷凍して2年目を迎えると、冷凍焼けを起こし始めます。

冷凍焼けとは、長期間の冷凍保存により、食品内の水分が抜け、油脂が酸化して食感、風味が落ちてしまうことです。
冷凍焼けを起こしたものを食べても安全面には問題はありませんが、本来の美味しさは失われています。

冷凍焼けを起こしたポーションで「かにしゃぶ」をしても、パサパサして薄い味になっており、まったく美味しくありません。
ゆえに、冷凍後1年以内の鮮度を保ったポーションを選ぶことをおすすめします！

かにの大きさが2L~3Lの中脚ポーション

かにしゃぶに適したポーションの大きさは、全長約15cm程度、食べる部分は約12cm前後のものが良いでしょう！この大きさのポーションは、本ズワイガニの大きさでいうと、700ｇ～800ｇ程の中脚を使ったものになります。ズワイガニの重量が700ｇ～800ｇクラスのものは、かにを表すサイズだと特大サイズ（2L～3L/※業者によって規格が異なる）になります。さらに中脚は、かに1杯から6本しか取れないため、この部分だけを詰め込んだポーションとなると、値段も高くなってしまいます。
出汁にくぐらした時の重量感、そして口に入れた時のかに独特の風味や食感を味わうには、やはり2L~3Lのカニを使ったポーションがベストでしょう！

余分なものを含めず、脚先をカットしたポーションのみ

ネット通販で失敗する例に、かに脚のポーションだけだと思って購入すると、実は、ハサミやだき身（肩肉）も一緒に入っているというもの。 「かにちり」をする場合は、それでも良いのでしょうが、 「かにしゃぶ」の場合は、ハサミやだき身は不要です。 しかも内容量は重さで表示されていますので、不要なものが入っている分、重量の割に食べる分が少ないことになってしまいます。
あと、ビードロやハーフカットと呼ばれる「むき身」は、かにの脚先部分をカットしていません。かにしゃぶには、この脚先部分は不要ですし、付いているものは重量が増え割高になるので、カットされたものを選びましょう！

信頼できる業者を選ぶポイント

ネット通販は手軽に注文することが出来ますが、実際の商品を見て触って購入するのは違い、画像や文言を見て注文するため、その商品が期待通りのものであるかは販売業者を信頼するしかありません。
ただ、「信頼できる業者を選び、その通販サイトから注文する」と言っても、初めての場合などでは、何をもって信頼できるか判断できないですよね。

そこで一般的な判断材料として、
『長年かにを販売しているという実績やかにの流通量・販売しているかにの種類が多いなどカニを専門的に取り扱っている業者、また自社アンケートなどで顧客満足度が高い業者は、安心・信頼できる』
と言えます。その理由は、「今年さえ儲けられたらエエねん！」ではないからです。
ご商売をされている方でしたらお分かりだと思いますが、「新規のお客さんが次回もウチから買ってくれる」ことは、商売を継続する上で、ものすごく大切なことです。
地道にアンケート調査を行い、お客さんが不満に思っているところを改善する。そのことが顧客満足や信頼につながり、リピートしてくれるお客さんが増えるのです。長く商売を続けられるのは、この結果だと考えています。
こういったことをキチンと行っている業者は、激安をウリにしなくても、値段以上の満足感を届けていると言えるのではないでしょうか！

あとは、レビューや口コミを参考にすることも良いです。
ただ、この場合に気をつけてもらいたいことは、あくまでも参考程度にして欲しいということです。
ひと昔のように自作自演的なものは少なくなっていますが、中にはまだまだあるということです。 そこで、ここがダメだったというレビューにフォーカスして、その部分が自分的には「アリかナシ」の判断材料にするといった使い方も良いでしょう。

せっかくの「かにしゃぶ」です。しっかり「ポーション選び」と「業者選び」をすれば、皆が満足する「美味しいかにしゃぶ」になること間違いなしです！

最高のかにしゃぶ用ポーション「フルポーション」

上記で書かれたポイントで探してみたけど、「結局どこで買っていいか分かんない！」とお悩みでしたら、絶対にオススメしたいのは、かにまみれの「フルポーション」です。
聞きなれない「フルポーション」ですが、これが本当にすごいんです！！
なぜポーションの頭に「フル」が付いているのかは、かにまみれの【公式】ホームページに書かれています。

今まで違うサイトで注文していた方にも、是非「フルポーション」を試して欲しいのです。品質の良さ、うまさにびっくりすると思います。

詳しくは、かにまみれの【フルポーション】へ